果蔬清洗流水線
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牛肉真空腌制機
牛肉真空腌制機
添加時間：2020-5-28 | 文章錄入：本站 | 文章來源：原創
牛肉真空腌制機設備的說明：
諸城市鑫飛機械有限公司是專業生產腌制機的廠家，該產品款式新穎獨特結構合理操作方便 體積小 外形美觀、轉速均勻 輸出力矩大容量大 密封性好 腌制速度快（時間可自己調節控制，讓客戶按照自己的配方，調整腌制時間，zui長可以設置為30分鐘，出廠設置為15分鐘，適合大部分客戶使用的腌料）省電等特點，可用它腌制各種肉類以及其他食品，腌制出的食品不變形。質量保證，價格優惠。
具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。腌制機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
牛肉真空腌制機設備的性能：
1.滾揉的轉速:滾揉機是不停的在轉動，翻動桶內的肉食，適合速度可以保證滾揉產品的效率，通常情況下我們建議將轉速在10-12轉之間，但是，根據不同的產品的需要調動。
不均勻等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。
3.滾揉間接：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神右傷力。由于是真空租用，產品的間接時間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
4.滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。
出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當產品在8℃或更高溫度下滾揉時，產品的結合力、出品率和切片性會明顯下降。
6.真空度：中發揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。罐內真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。
7.滾揉方向：滾揉機應柔和地推擠，提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有反轉功能，在卸料前滾揉循環的5分鐘應反轉，以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。
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